La variété Moraiolo, très sensible aux conditions d’extraction, peut offrir des huiles de grand caractère, avec un contenu très élevé en polyphénols. Ce monocultivar de La Ranochiaia se distingue par des notes très présentes d’amande fraiche et un agréable piquant.

Origine : Toscane, Italie

Producteur : La Ranocchiaia